吃白果有哪些好处 白果生吃好还是熟吃好
2019-07-31

  原标题:白果可以生吃吗 吃白果有哪些好处

  白果也是很多人爱吃的一种干果,尤其是逢年过节的时候。还有很多时候,白果可以一起来做菜,非常的有营养。那么,白果可以生吃吗?新鲜的白果应该怎么烹饪来吃?白果一天吃多少合适?白果可以每天吃吗?适量吃白果有哪些好处?想要了解先关问题,就一起来看一下吧。

  白果可以生吃吗

  白果可以生吃,但不能多吃。

  白果中除了含有淀粉、脂肪、糖类之外,还有着丰富的维生素、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等元素。营养十分的丰富。不过白果除了上面这些物质,还含有氢氰酸毒素,一般以绿色的胚部毒性强。据报道,曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。因此生吃白果要注意了,切忌不要多吃,如果不是用作治疗,好还是不要生吃白果。

  白果生吃好还是熟吃好

  白果熟吃比生吃好。白果含有小毒,生吃就会吃进毒素,但是熟吃的话,由于在高温条件下,毒素会有所减少。因此熟吃安全一点。白果安全的食用方法是将白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用,这样可以降低毒性。而且不管是生吃还是熟吃白果,记得一定要去心。因为白果的毒性主要集中在芯也就是胚芽中,去除心的方法,只需找一根牙签,去掉白果两端,将牙签不太尖锐的一端对准白果一头,然后从其中间穿过,白果芯自然就会听话地钻出来。

  新鲜白果可以怎么吃烹饪

  可将将白果连皮煮熟后,加以翻炒,不用放油。也可以与牛、羊、猪肉或禽蛋相配,采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴

  烤着吃

  白果也是可以烤着吃,可以把它像烤带壳的花生那样烤熟,剥掉外壳,去掉苦味(微毒)的芽,再吃。味道很是香的,可以适当的加些调料,按照自己的口味来烤。

  煮熟

  白果中含有着氢氰酸的成分。如果吃多了可能会出现中毒的症状,所以不能多吃,建议煮熟食用。可以将白果直接放在水中煮熟,然后便尅有直接只用。

  糕点拌料

  白果是银杏的果仁,可以炒熟或是做坚果,用熟的白果作为糕点拌料,可以增加糕点的糯性和清香味,也能增加糕点的食用价值。

  泡茶喝

  白果是银杏树的果实,有着润肺、止咳、平喘的功效。对于老年哮喘的患者,有很好的效果。但是未经炮制的白果核仁中有着银杏酸、苦杏仁苷等有毒成分。如果服用过多,容易导致腹胀,甚至出现肝中毒等问题。所以泡茶喝的朋友需要注意。

  白果一天吃多少合适

  白果食用成人每天不超过10粒,小孩不超过5粒,婴儿禁食。

  白果是有微毒的,不能多吃。而且白果切忌不要生吃,生食比熟食毒性要高很多。白果可以炒着吃或者煮着吃,生食好禁食。白果种皮含有致敏原物质,容易引起生物产生过敏反应。触碰者可产生局部红肿、脱皮等情况,甚者可导致过敏性休克。白果内还含有氢氰酸毒素,具有神经毒性作用,轻者可引起末梢神经过敏、麻痹,严重可致死。成熟度越高的白果含有的氢氰酸毒素越高。建议如果不是为治疗目的,白果好不要生吃,熟吃也不宜吃太多。